本周日青草山人开讲，喊你来学做酒酿！

酒酿，又称甜酒、醪糟等，是传承千年的发酵美食。蒸熟的糯米在酒曲的作用下，随着时间的缓慢流逝，变化出带着谷物糯香的酸甜味道。

暑热时，一碗可以搭配红豆、绿豆、桂花等各种食材的冰酒酿入口绵醇沁凉，十分清爽。冬天煮沸做热饮，一碗醪糟鸡蛋甜汤或是醪糟小米红糖粥则温胃散寒，补充能量。平日里，醪糟还可以入菜，酒糟鸡、酒酿糟白肉等都别有一番风味。

酒酿制作的美食

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青草山人姚继忠

青草山人姚继忠是传统美食的守护者，也是市集上的手作美食达人，拥有众多铁杆粉丝。他热爱并积极推广家乡传统的手工食材，并认为好的食物需要自己用心感受。

在姚继忠的老家皖南，醪糟是很重要的美食之一，当地叫做甜酒。多年前，姚继忠特意回家乡学习制作醪糟的传统手艺。用本地制作的酒曲，选用上好的生态糯米，外加水这三种原料，经过浸米、蒸米、晾饭、拌曲、发酵等步骤制作。

活动信息

I N F O

时间

7月21日（周日）13:00-14:00

地点

集室·三元桥

原材料

白糯米（上海心耕农园）

酒曲（青草山人）

*酒曲原材料：野生花、生态大米磨成粉、老酒曲

活动概览

学习完整的酒酿制作流程和细节；

带走2斤白糯米酒酿，回家完成最后的发酵环节，感受发酵魅力。

*需要自带清洗干净的容器

如何参加

H O W    T O    A T T E N D

本次活动限8人

188元/人

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本周赶集日历

7月20日（周六）9:00-12:00

紫竹桥·北京香格里拉饭店

7月21日（周日）10:00-13:00

三元桥·凤凰汇里巷